Gemüse

Gemüse in allen Variationen als Basis gesunder Ernährung

Gemüse kann man nie genug essen, sind doch die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe gesund und lebensnotwendig. Ganz nebenbei schmeckt es hervorragend.

Auch als Nicht-Vegetarier solle man so oft wie möglich Gemüse zu sich nehmen, da es zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe enthält, die sich positiv auf Gesundheit und Allgemeinbefinden auswirken. Gemüse kann auf unterschiedlichste Weisen zubereitet werden, so dass immer wieder Abwechslung auf den Tisch kommen kann. Wichtig ist es darauf zu achten, dass das Gemüse niemals zu weich gekocht wird, es verliert dadurch sehr viel an wichtigen Nährstoffen.

Knackiges Gemüse als Gemüseplatte angerichtet, ersetzt den einen oder anderen Snack, den man so einfach mal zwischendurch zu sich nimmt und der sich irgendwann als Hüftspeck wiederfindet. Gemüse hat sehr wenig Kalorien und ist dementsprechend immer äußerst figurfreundlich. Natürlich kann man Gemüse auch zusammen mit Fleisch zu einem tollen Auflauf verarbeiten, wobei man auf die Sahnesauce dann doch besser verzichtet. Kohlrabigemüse nach Großmutters Rezept wird noch heute in vielen Familien regelmäßig zubereitet und erfreut sich großer Beliebtheit.

Gerade so edles Gemüse wie Spargel sollte eigentlich nur dann gegessen werden, wenn die Saison hierfür in Deutschland begonnen hat. Er schmeckt am besten, wenn es total frisch und von hervorragender Qualität ist. In den Monaten Mai und Juni kann man also des öfteren beim Spargel kräftig zuschlagen und sollte dann aber wieder bis zum nächsten Jahr warten, wenn der deutsche Spargel erneut den Markt erobert. Andere Gemüsesorten wie zum Beispiel Spinat, kann man natürlich das ganze Jahr über essen. Es ist auch nicht verkehrt, in diesem Fall Tiefkühlprodukte zu verwenden, was man an dem berühmten und leckeren Rahmspinat sicher feststellt, denn er verfügt über einen einmaligen und leckeren Geschmack.

Gemüse gedünstet, gekocht oder als Rohkost behandelt, bietet dem Gaumen immer wieder ein neues Geschmackserlebnis. Natürlich können auch einmal exotische Gemüsesorten wie zum Beispiel Auberginen auf dem Speiseplan stehen. Sie lassen sich bestens für fleischlose Gemüseaufläufe verwenden. Wer seinen Urlaub einmal in Italien oder anderen südlichen Ländern verbracht hat, wird aber auch die frittierten Auberginen zu schätzen wissen, die man dort oft als Gemüsebeilage gereicht bekommt. Gemüse kann eine wahre Delikatesse sein, wenn es richtig zubereitet und schonend gegart wird, damit die Vitamine weitestgehend erhalten bleiben.