Lakritz

Lakritz - Eine leckere und heilsame Süßigkeit

Ein Lakritz ist eine leckere Süßigkeit die nicht nur schmackhaft ist sondern wegen ihrer Inhaltsstoffe bei Genuss in Maßen auch der Gesundheit nützt.

Die leckere Süßigkeit Lakritz die in der Schweiz schlicht Bärendreck heißt, wird aus Süßholz hergestellt dass im westasiatischen Raum und Ländern des Mittelmeeres vorkommt. Das Süßholz wird rund ein Meter hoch und ist gegenüber Frost sehr empfindlich und mag Plätze wo die Sonne scheint. Aus den Wurzeln die in der Herbstzeit geerntet werden wird das Lakritz hergestellt. Die in den Wurzeln enthaltenen Inhaltsstoffe werden nach der Ernte gewonnen und verdickt. Anschließend wird den Inhaltsstoffen noch Mehl, Gelatine und Zucker beigemischt. Je nachdem woher die Wurzeln des Süßholzes stammen schmeckt das Lakritz unterschiedlich und die bekannte schwarze Farbe der Süßigkeit ist nicht natürlich sondern industriell erzeugt. Beim Lakritz wird zwischen süßen und salzigen Sorten unterschieden. Die Holländer und Skandinavier lieben Lakritz wobei im Norden noch Salmiak enthalten ist. Während in Skandinavien eher pure Lakritze mit Salmiak beliebt sind, mögen die Bürger anderer Länder Europas eher die süße Variante.

Die Geschichte des Lakritz geht bis in die Antike zurück, welche diese Süßigkeit als Getränk liebten und war schon während dieser Zeit als Heilmittel bekannt. Das Lakritz verbreitete sich im Laufe der nächsten Jahrhunderte bis nach Mitteleuropa und wurde während des Mittelalters überwiegend zur Heilung eingesetzt und es dauerte bis Mitte des 18.Jahrhunderts ehe Lakritz zur Süßigkeit wurde. Dem gewonnen Wurzel-Extrakt des Süßholzes wurde einfach Zucker beigemischt.

Die Lakritze haben eine heilsame Wirkung gegen Husten, Erkältungen, Herzproblemen, Krämpfen und Geschwüren. Erst vor kurzer Zeit haben Forscher herausgefunden dass die schmackhafte Süßigkeit wirksam gegen Herpes ist. Jedoch ist die Forschung noch nicht soweit dass aus diesen gewonnen Erkenntnissen wirksame Medikamente hergestellt werden können.

Im Lakritz ist Glycrrhizin enthalten dass einen Bluthochdruck und Kopfschmerzen auslösen kann allerdings nur wenn von der Süßigkeit zuviel gegessen wird. Wer Lakritz mit einem hohen Anteil an Glycyrrhizin essen möchte der kann diese nur in der Apotheke erwerben. Ein zu übermäßiger starker Genuss von Lakritz sollte vermieden werden denn dies könnte zu Bauchschmerzen, Herzrasen oder Kopfschmerzen führen. Heute hat man die Wahl zwischen leckeren Lakritzen verschiedenster Formen, Geschmacksrichtungen und Sorten.