Olivenöl

Mit Olivenöl mediterrane Gerichte auf den Tisch bringen

Olivenöl ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche. Aus Italien, Spanien und anderen Mittelmeerländern kommen Öle von sehr guter Qualität.

Olivenöl wird viel in der italienischen und in der griechischen, also in der mediterranen Küche, verwandt. Es ist sehr gesund, passt zu fast jedem Essen, kann sogar, auf ein Stück Brot geträufelt, pur genossen werden. Meist wird in diesem Fall Weißbrot bevorzugt, da es das Öl am besten aufsaugen kann. Es gibt kalt gepresstes Olivenöl, das besonders bekömmlich ist. Beim Kauf von Ölivenöl sollte man auf beste Qualität achten. Gutes Öl gibt es in speziellen Geschäften, wie beispielsweise italienischen Feinkostläden. Aber auch im Internet findet man zahlreiche Lieferanten.

Oliven werden auf riesigen Plantagen in Ländern wie Italien geerntet. Oliven kann man roh schlecht essen, diese werden nach der Ernte stets gepresst, um daraus Olivenöl zu gewinnen. In der griechischen Küche wird fast ausschließlich Olivenöl verwendet. Dieses dort heimische Naturprodukt wird sowohl zum Kochen als auch zum Braten genutzt. Sogar beim Kuchenbacken findet es Verwendung. Da man in jenen Ländern viel mit gesundem Olivenöl kocht, scheint es so, dass die Speisen für mitteleuropäische Maßstäbe relativ fettig sind. Aber es ist auch so, dass manche Menschen sogar ein kleines Gläschen Olivenöl pur trinken, um ihrem Körper etwas Gutes zu tun.

Verwendung findet Olivenöl beispielsweise in dem gut schmeckenden Gericht Melitzanes Tiganites, das sind in Mehl gewendete und in Olivenöl gebratene Auberginenscheiben. Auch Zucchinischeiben, in Olivenöl gebraten, sind sehr bekömmlich. Nicht zu vergessen der allgemein beliebte Tsatsiki. Kommt man auf Italien zu sprechen, ist es die Tomaten-Basilikum-Mozzarelle-Platte, die ebenso ohne Olivenöl nicht denkbar wäre. Dieses einfach zuzubereitende Gericht sieht appetitlich aus und ist sehr gesund. Man nimmt Tomaten, schneidet diese in Scheiben und verteilt sie auf einem flachen Teller. So verfährt man auch mit Mozzarella. Abwechselnd werden nun Tomatenscheiben, Mozzarellascheiben und frische Basilikumblättchen auf dem Teller angeordnet. Das Ganze wird mit Olivenöl beträufelt. Dazu kann man italienisches Brot oder auch normales Weißbrot essen. Kleine Feta-Würfel werden in Olivenöl mit Kräutern eingelegt und schmecken als Zwischenmahlzeit herrlich.

Natives Olivenöl Extra ist erste Güteklasse. Das Öl wird direkt aus frischen Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Es gibt verschiedene Anbaugebiete im EU-Mittelmeerraum.