Salat

Mit dem Salat zur Traumfigur: Gesünder gehts nicht mehr

Wer abnehmen möchte, muss nicht zwangsläufig auf Kaninchen- oder mehr oder weniger schmackhafte Trennkost umsteigen – ein leckerer Salat tut es auch.

Der Salat (italienisch: Insalata für Salatkraut) ist ein oft unterschätztes Nahrungsmittel. Viele verbinden damit grünes, weniger schmackhaftes Kaninchenfutter, etwas für Ökos. Dabei sind die Salate so vielfältig wie ihre Zutaten: Es gibt sogar deftige Salatgerichte, die von der Kalorienanzahl locker ein halbes Hähnchen schlagen würden. Ein breites kulinarisches Feld also, dass sich nicht nur Hobbyköche zu Gemüte führen sollten: Grundbaustein eines jeden Salats ist der typische Kopfsalat vom Gemüsehändler gegenüber oder gerne auch aus dem Supermarkt. Hierauf lässt sich je nach Bedarf aufbauen.

Sie möchten abnehmen? Dann konzentrieren sie sich auf eher bitteres Gemüse: Gurken, grüne Paprika, Erbsen, Oliven etc. Süße Gemüsearten wie Mais oder rote Paprika sollten hier kürzer kommen. Ein großer Fehler, der hierbei gemacht wird, sind die Dressings: Hier stecken die Kalorien, die aus einem Salat gleich ein Pommes mit Majo machen – kein Scherz, ein French Dressing mit allem drum und dran, wie es in den Restaurants serviert wird, schlägt locker mit 500 Kalorien / Portion zu Buche. Achten Sie also auf fettarme Dressings. Oder noch besser: Verzichten Sie auf ein Dressing, auch das schmeckt gut.

Natürlich reicht es nicht 1-2 Mal in der Woche einen Teller Salat zu Essen, um dauerhaft eine gute Figur zu halten. Stellen Sie sich doch mal einen Salatplan zusammen, möglichst variantenreich. Natürlich verlangt keiner, dass Sie täglich Salat essen. Doch alle zwei Tage einen leckeren Salat – das ist machbar, gesund und auf Dauer ein Schlankheitsmacher par excellence. Wenn es mal was süßes sein soll, tut es auch ein Obstsalat, der sich besonders für den Start in den Tag eignet.

Wenn es weniger um die Pfunde geht und es einfach nur schmecken und satt machen soll, kann man aus den vollen Schöpfen. Die beliebteste Variante eines eher deftigeren Salats ist der Ceasars Salad. Hierbei handelt es sich um einen gewöhnlichen gemischten Salat (Paprika, Tomaten, Mais, Gurken, Zwiebeln) mit warmen Hähnchen- / Putenstreifen. Abgeschlossen wird das ganze durch einen Schuss Jogurtdressing (Knoblauch, French oder wahlweise auch eine Eigenkreation) – zu jeder Jahreszeit ein absoluter Renner und im Vergleich zu einem fettigen Mittagessen mit allen Facetten sogar immer noch verhältnismäßig kalorienarm.

Sie sehen also, der Ruf des Salats leidet absolut zu unrecht. Je weiter man in den Süden fährt (Italien, Griechenland), desto mehr Zuspruch für den Salat als Hauptspeise wird man finden. Wir wünschen guten Appetit.